1.取肥肠。
2.放食盐。
3.放玉米面，抓洗干净，翻面摘去肥油也如此洗干净。
4.洗净的肥肠冷水下锅。
5.放葱姜。
6.放酒菠萝。
7.煮开2分钟。
8.洗净浮沫放压力锅内。
9.放食盐。
10.放葱姜和卤肉料及生抽老抽，放清水。
11.选快煮饭，口感偏软。
12.煮好的肥肠。
13.肥肠让我把猪油都摘去了，不能叫肥肠啦。改刀。
14.土豆去皮切条。
15.放淀粉抓匀。
16.处理好的配菜改刀。
17.热锅冷油，烧至冒烟。
18.放土豆条。
19.炸熟。
20.捞出。
21.放肥肠。
22.炸至金黄色，捞出。
23.锅留底油，放花椒八角和食盐。
24.放配菜翻炒。
25.放生抽，炒均匀。
26.放肥肠和土豆。
27.翻炒的过程放油辣子。
28.放鸡精炒均匀即可。
29.起锅装盘。
30.成品。
31.吃到最后的红油好漂亮呢。
我的身体状态不允许吃辣，我做的微微辣，能吃辣的郫县豆瓣酱和辣椒尽管放上。
