1.主要原料：牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋
2.洋葱切丁。
3.切好的洋葱放入牛肉馅中，加入食盐。
4.加入黑胡椒碎、
5.加入生抽。
6.加入半个蛋清（剩下鸡蛋，打成蛋液
7.加入蛋清的肉馅搅打均匀。用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。
8.摔打好的肉馅。
9.煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。
10.取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。
11.包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。
12.包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。
13.沾上一层蛋液。
14.裹上一层面包渣。（如果喜欢吃脆脆的外皮，可以重复12-14这个过程）
15.所有依次做好。
16.裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。
17.沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味。
