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酱香肉末烧茄子的做法步骤

1.茄子洗净，蒜去皮洗净。

2.茄子切成长条。

3.上锅蒸8分钟。

4.香肠切细丁，蒜切片。

5.蒸好的茄子取出待用。

6.适量料酒、生抽、蚝油、清水搅匀成调味汁。

7.热锅冷油，放入蒜片煸出香味。

8.放入香肠煸炒出油。

9.放入蒸好的茄子。

10.倒入调味汁，放入适量豆瓣酱，盖盖焖煮几分钟。

11.撒入葱花，出锅。佐料中已经有足够的盐分和鲜味，就不用再放其他了。