1.土豆排排坐~
2.切丝，尽量切细。用清水漂洗两三遍。
3.控一控多余的水分，端起筛子不往下滴水就行。
4.控好水的土豆丝放入干净容器中，要大一些。加入面粉，搅拌均匀。我这里的土豆丝是刚刚切好的土豆丝的一半。
5.面粉的量自己控制，每一根土豆丝表面都均匀沾满面粉，互相不粘连，这种状态就可以了。
6.蒸屉上铺干净蒸布，蒸布不湿水，保持干燥状态。均匀铺上拌好面粉的土豆丝。
7.凉水上锅，大火烧至上气，转中火再蒸7、8分钟。
8.趁着蒸土豆的时间处理蒜末葱末。蒜末多一点好吃。
9.蒸好的土豆丝倒入干净容器中。
10.炒锅热油。
11.土豆丝上码葱蒜末，根据个人喜辣程度放辣椒面，适量盐，鸡精。
12.油烧至八成热关火，取小汤勺舀油，均匀泼在料头上。大约需两三勺油。
13.迅速搅拌均匀。
14.难以想象它是筋道的口感吧！但事实就是这样~咸鲜微辣，美味无敌~
