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麻婆豆腐的做法步骤

1.豆腐切块下入沸水里焯水，捞出备用。

2.锅中烧热油。

3.下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。

4.下入两勺豆瓣酱。

5.加入水，一点老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉烧开。

6.下入豆腐。

7.炖至汤汁变少，撒上芝麻。

8.倒入水淀粉勾芡，撒上葱花。

9.拌匀出锅。

小窍门&温馨提示

1、豆腐要是嫩豆腐，不是内酯豆腐，更不能是老豆腐。
2、不要加盐，豆瓣酱老抽都是咸的。