1.用料：鸡蛋2个，牛奶200克，盐2克，白胡椒粉少许，橙碗3个，葱花少许。
2.将沃柑表面擦拭干净，用刀在距果柄四分之一高度的地方划上一圈，刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。
3.轻轻剥去顶盖。
4.用薄刃的勺插入果肉与果皮之间，一边转着圈一边向下深入，将果肉与果皮分离。
5.再用拇指从底部将果肉顶出大半。
6.再用勺将底部的连接点剥离。
7.取出完整的橙肉不用，留下完好的空壳。
8.鸡蛋磕入碗中，打散，
9.加入牛奶，盐，胡椒粉，搅拌均匀。
10.倒入橙碗中，装至八分满，
11.盖上保鲜膜，
12.放入沸水锅中，小火蒸约10分钟左右。
13.熟透，熄火，揭盖。
14.取出，去掉保鲜膜，在表面撒几颗葱花点缀。
牛奶的用量需根据鸡蛋大小酌情调整。
蒸制时火不宜太大，时间也不宜太长，以免蛋羹变老，影响口感。
