1.牛柳洗净去掉筋膜。
2.切成片。
3.再切成丝。
4.放入白糖一勺和半勺生姜粉用手抓匀。
5.再放入一勺酱油抓匀，抓匀后放入冰箱冷藏室二十分钟。
6.牛肉放冰箱二十分钟，这时候来处理下胡萝卜，胡萝卜洗净削皮。
7.把胡萝卜先切片。
8.再切成丝。
9.二十分钟后拿出牛肉，放一勺淀粉。
10.再放一勺食用油抓匀。
11.锅中放油烧热，放入胡萝卜炒至断生盛起备用。
12.锅中放油，改小火，放入牛柳摊开，不要翻动，小火半分钟后改中火炒，这样放入淀粉后的牛肉不容易粘锅。
13.半分钟再炒牛肉一点都不粘锅，炒至牛肉变色。
14.放入炒好的胡萝卜翻炒均匀。
15.放盐调味
16.放入鸡精翻炒均匀，关火。
这道菜特别适合老人孩子，特别嫩，一点都不柴，我家四岁的小宝用它来拌饭吃??。
