1.面团活好醒一下，软硬适中哦。
2.粉丝开水烫软，剁碎备用 要用油拌一下，不然干了会一大块一大块（鸡蛋打散炒熟剁碎和粉丝拌匀）。
3.韭菜洗好晾干水分，切碎和粉丝拌匀。
4.切好大小均匀的剂子。
5.边缘薄，像荷叶边一样 中间可以稍微厚一点点，包的时候不容易烂。
6.放入海天生抽 ‘生抽可以更好的提味’盐 味精 拌匀。
7.包的时候最好打一颗生鸡蛋，拌匀后再包（不然会很散）。
8.扁食包好，准备下开水锅中煮了（加几滴白醋 ）。
9.扁食下锅后，锅开后加入少许冷水，再开锅就溜点冷水，再开就熟了。
10.热腾腾香喷喷的扁食出锅了……??
韭菜不要放入盐太早，不然会出水。
可以先切好备用，擀好皮再拌馅 。
也可以按照我的顺序做，地道的河南版美食哦！
