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清蒸金昌鱼的做法步骤

1.把金昌鱼收拾干净

2. 为了便于入味，靠背部倚一字刀

3. 加葱姜、盐、料酒腌渍10分钟

4. 把腌渍好的鱼装盘，鱼腹放入葱姜

5. 锅烧开水，将其放入锅中，旺火蒸制12分钟

6.把蒸好的鱼取出装盘

7. 熬汁：锅烧少许开水，加适量生抽、盐、白糖、鸡粉调味，小火熬煮2分钟

8. 把熬煮的汁浇入盘中

9. 放入适量葱姜丝，浇入适量热油即可上桌品味

小窍门&温馨提示

1、也可以省略熬汁的步骤，直接浇蒸鱼豉油。
2、蒸制的时间仅供参考。