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鱼香芋粒的做法步骤

1.芋艿煮熟去皮，压成泥

2.取一容器铺上保鲜膜

3.放入芋泥用勺子压平，入冰箱冷冻二小时。

4.取出冻好的芋泥，切成小块

5.切成小块的芋泥裹上干生粉

6.筛去多余的干粉

7.炒锅倒入色拉油，油温烧至七成热。

8.裹上干粉的芋泥块入油锅炸

9.炸成金黄色，捞出。

10.烧酱汁，老抽加糖加醋再加点辣最后用湿淀粉勾芡。

11.烧好的酱汁淋在炸好的芋块上，完成。

小窍门&温馨提示

我用的是小芋艿，水煮熟的稍湿了一点，最好用芋头而且是蒸熟。
酱汁依照个人喜好，茄汁或者咸蛋黄都不错的。