1.准备材料,糖好多,可想是有多甜了!
2.黑巧克力和黄油切成小块放入碗中
3.隔水加热并不断搅拌,直到完全融化成液态。因此,黄油也不必等到在室温下软化,直接从冷冻室里拿出来切块就好了。
4.加入细砂糖,搅打均匀
5.巧克力酱稍微凉一点的时候,加入打散的鸡蛋,50g鸡蛋差不多就是一个了。继续搅拌均匀,加入香草精。
6.筛入高筋面粉,搅拌成面糊
7.倒入核桃仁,搅拌均匀。核桃仁已经搅拌进去才想起来拍照,根本看不到啦!
8.用橡皮刮刀盛入容器内。因为没有合适的模具,所以干脆用了差不多的纸杯,就成纸杯布朗尼了嘛!
9.烤箱预热,放入中层,上下火190度,烤约25~30分钟即可。
*巧克力和黄油隔水加热融化,温度已经升高了,所以倒入蛋液的时候,要稍冷却一下,再分次加热,以免鸡蛋受热结块
*按照君之讲解的白糖的分类,我特意买了白砂糖,以往都是放绵白糖的,不过君之说,绵白糖含水量大。其实这款蛋糕不需要打发,用木糖醇也是可以的,本来就是一款含糖量太高的甜品啊!
*火候依然掌握不好,一直处于低温烘烤状态,所以烤制20分钟后,盖上锡纸,再高温烤了5分多种,成品出来外部较硬。但是味道还是很好的。