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青椒炒茄子的做法步骤

1.茄条洗净

2.辣椒切长片，茄子切成转刀块

3.茄子倒入锅中，开火，翻炒，没有油，炒至变色微蔫，盛出

4.热锅入油，放入蒜末爆香，倒入茄子大火翻炒，炒软放入豆豉酱，继续翻炒快熟时加入辣椒和盐，翻炒均匀关火

5.装盘