1.肥瘦肉馅，加白胡椒，馒头，酱豆腐汤，葱末拌成肉馅；
2.加水均匀拌好肉馅，俗称水打馅，肉馅拌成图片上的样子即可；
3.油锅5成热，肉馅揉成丸子状，下锅，炸第一遍；
4.丸子变色即可捞出；
5.油锅9成热，放入炸好丸子进行复炸第二遍；
6.复炸好的第二边丸子，颜色微红，外焦里嫩；
7.大蒜切成蒜片备用；
8.淀粉勾成水淀粉备用；
9.油烧热，放入清水25g，放入生抽，白糖，米醋，比例为1：2：2;
10.倒入事先勾兑好的芡汁儿；
11.放入炸好的丸子和蒜片，均匀挂汁后，关火，盛盘；
12.焦熘丸子，酸甜可口，丸子外焦里嫩，配上酸甜可口的芡汁，爱不释口，我的最爱，大家小年愉快~~~~~
1：肉馅要用肥瘦的，这样肉馅才不会发死；
2：放入馒头，炸出来的丸子会更加松软；
3：糖醋的比例一定要按照我写的比例；生抽，白糖，米醋，比例为1：2：2;
4：丸子一定要记性复炸，这样炸出来的丸子既松软，又上色；
