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肉末炒蚕豆米的做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水，放入适量的盐和几滴油， 将蚕豆米放入里面进去焯煮；

3.焯煮至八成熟时捞出来控干水分；

4.热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；

5.肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒；

6.再放入适量的料酒进去烹一下；

7.再放入适量的料酒进去烹一下；

8.加入适量的盐调味；

9.最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。

10.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 蚕豆米不炒熟食用会引起中毒； 2. 焯豆米时加入点盐和油能保持蚕豆的色泽； 3. 煸炒肉末时加入点葱姜蒜末帮助去腥。