家乡菜肉沫

家乡菜肉沫的做法步骤

1.茄子干,豆角干,萝卜干用水泡发。

2.茄子干是一整个晒干的,泡发之后切碎,所有菜干沥干水份备用。

3.姜 葱 蒜洗净切好备用,剁椒是我自己之前做的。

4.瘦肉洗净,剁碎。

5.热锅烧油,爆香姜蒜,放入瘦肉煸炒。

6.肉沫八成熟时再倒入少许油,放入姜蒜爆香,和入菜干一起炒。

7.倒少许料酒,生抽,剁椒,快速翻炒。

8.放入盐 鸡精 十三香粉,炒均匀,关火,放入葱花装盘即可享用。