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香辣蟹的做法步骤

1.蟹处理好（以前有说过，今天就不说明了）。

2.菜椒切丝，葱切段，蒜切末。

3.炒锅下油，爆香葱白和蒜末，拨至锅边，下适量火锅底料炒香炒出红油。

4.下处理好的蟹肉翻炒。

5.下葱段和菜椒丝。

6.下适量盐和胡椒粉调味。

7.沿锅边下三四锅铲的水，放入蟹壳。

8.煮至水快收干的时候起锅。