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鱼鳔炒西芹的做法步骤

1.干鱼鳔用冷水浸泡。

2.浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味。

3.取适量鱼鳔，西芹洗干净，黑木耳提前泡发。

4.鱼鳔切块。

5.鱼鳔放入碗中，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制一会儿。

6.西芹切成块。

7.木耳撕成小朵。

8.起油锅，葱姜入锅煸香，鱼鳔入锅炒。

9.西芹入锅炒。

10.木耳入锅炒。

11.加白糖炒。

12.加料酒炒。

13.加盐、胡椒粉炒均匀关火。

14.盛出享用。

小窍门&温馨提示

此菜不宜添加色重味重的调味品。