1.准备好原材料；
2.摘下南瓜的嫩叶， 同时将撕去南瓜茎上的筋；
3.烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；
4.放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干水分再轻揉一下；
5.热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
6.肉末煸炒变色后加入适量的蒜末和红辣椒末进去；
7.煸炒出香味后放入焯好的南瓜叶；
8.最后翻炒几下后加入适量的盐调味即可；
9.盛入碗中。
1. 摘南瓜叶的时候要先撕去茎上的筋，只留嫩茎和芽头； 2. 南瓜叶要提前焯烫一下， 沥干水分再轻揉一下去掉上面的小绒毛； 3. 煸炒肉末， 爆香蒜末红椒末进去翻炒， 最后加入处理好的南瓜叶翻炒几下后， 就可以加入盐调味。
