1.准备全部食材。
2..油菜焯水备用。
3.腊肉切片备用。
4.胚芽米放入砂锅内淘好，滴入几滴食用油，焖米至七八分熟。
5.码入腊肉和小炒肉。
6.磕入一颗鸡蛋。
7.码入油菜，盖上锅盖继续焖十分钟左右。
8.小碗调入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油等调料。
9.淋入焖锅，微火收汁儿即可。
（百度）煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。
