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豆香牛肉丁的做法步骤

1.毛豆，土豆切丁备用

2.牛肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，盐腌制10分钟入味

3.将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用（水中放适量盐）

4.锅内油热后下姜沫与牛肉丁迅速翻炒

5.至牛肉变色

6.紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀

7.最后加点清水稍稍焖片刻，即可起锅

小窍门&温馨提示

此道菜全程无需加盐，因为食材腌过已经入味；在炒的过程中要迅速，太久牛肉容易变老