1.备好食材：南极磷虾，老姜，大蒜，小米辣，芹菜；
2.南极磷虾洗净后，沥干水分，用适量料酒，白糖，白胡椒粉，盐抓匀，腌制15分钟；芹菜切断；老姜、大蒜、小米辣切粒；
3.炒锅烧热，倒入少量植物油，放入磷虾翻炒；出水后，将磷虾盛出，水、油倒掉；
4.重新刷锅，倒入稍多一点的植物油烧热；
5.放入磷虾，煸炒香酥后，起锅；
6.炒锅留底油；
7.放入姜粒、蒜粒、小米辣，炒出香味；
8.放入磷虾翻炒；
9.调入适量盐、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒，炒出香味；
10.放入芹菜段，继续翻炒；
11.芹菜炒至断生，关火，盛出；
12.【爆炒磷虾】做好啦。
1、调料可根据个人口味调整；
2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！
