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主料:
梭子蟹，500克，鸡蛋，1个

辅料:
油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，胡椒粉适量

1.准备食材

2.梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半

3.把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好

4.放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好

5.锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸

6.炸至蟹壳转色捞出

7.全部再重复炸一下，捞出控油

8.装盘，撒些胡椒粉即可

1.用淀粉与鸡蛋搅拌一下再炸，能够锁住水份，蟹肉比较鲜嫩.

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